南瓜汤圆（豆沙馅）

家里剩的小南瓜不知道怎么吃..就做了汤圆 。。糯米不容易消化，南瓜助消化，二者中和，应该还可以吧，后面的tips很重要！！！

用料  

南瓜汤圆（豆沙馅）的做法  

1. 小南瓜去皮！切开 ，挖掉中间的东西..

2. 上锅蒸.盖子边上放个干净的布，用来吸水。

3. 蒸熟后的样子

4. 南瓜蒸的时候就很吸水 ...捣成泥后..我用筛子过滤了下把南瓜汁滤出来，不要丢掉。

5. 糯米粉的量和南瓜泥筛完后的重量是一样的....比例是一比一 。因为我包的是豆沙馅所以没有皮就不加糖了。

6. 乘热 和面 成团

7. 南瓜皮一个是15克 豆沙7—9克（其实也可以不称重，我强迫症需要每个都一样大。）豆沙现成买的 ..用的是顺南的低糖红豆沙，当然你也可以自己做，我比较懒，这是之前买的。

8. 再放面里滚一滚 薄薄一层即可

9. 包的时候你会发现面团越来越干 ，拿出刚才滤出来的南瓜汁 。。。一点点加入到面团里 ...三象牌的糯米粉吸水性超好..一点点南瓜汁就够了。。剩下的你喝掉或者留着煮稀饭，别浪费了。

10. 这个方子大概可以包35个汤圆左右。

11. 冻硬 ，再移到保鲜袋里密封好。

12. 吃的时候，沸水下锅，大概十分钟浮起来即可 ，再加一些冷水，再沸。。出锅

13. 面皮的软糯适中，豆沙甜度刚刚好，不腻人。

小贴士

1，豆沙可以自己做 如果你不怕麻烦的话，之前做过好几次豆沙，炒豆沙手酸，还是用买的吧，顺南的低糖真心好吃，不腻。
2，推荐三象牌的糯米粉，吸水性很好 ，全程没有加过一滴水。
3，我们印象里的汤圆应该是咬一口馅会流出来的，但是我用的油豆沙流动性没那么强，也不妨碍它的美味。
4，不要随意的改方子。
5，有的人不喜欢吃带馅的，可以直接搓成小汤圆。