🍆茄子做的蒲烧鳗鱼饭你吃过吗?创意素食料理🍱
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如今把素菜做成荤菜的样子早就已经不稀奇了,斋菜馆里也都有素羊肉素鸡肉等等,但是外形上还是可以分辨出来其实不是那么回事。
今天同样分享一道由素菜伪装成的荤菜,但是,外形上也是超像的,当然,味道也是非常棒的,做法还超级简单。
希望大家都能喜欢我今天的分享。
用料
长茄子 | 1根 |
味淋(Mirin) | 3大勺 |
生抽 | 2大勺 |
糖 | 1大勺 |
寿司海苔 | 1片 |
白饭 | 2碗 |
白芝麻 | 适量 |
🍆茄子做的蒲烧鳗鱼饭你吃过吗?创意素食料理🍱的做法
全家福
茄子洗净去蒂
(其实最好呢只用下面的那半根,因为下半段做出来更像鳗鱼,但是上面半根不可能丢掉啊,就当普通的蒲烧茄子吃就好啦)对半切开
热水上锅,大火蒸10分钟
蒸茄子的时候来调酱汁
只要把味淋,生抽和糖混合拌匀就好了
蒸好的茄子从中间纵向切下去,但不能切断,大约切到2/3处
然后从内侧往左右两边再切两刀,但都不能切断,主要是要把茄子摊平(具体看视频就明白了)
摊平的茄子横向纵向分别切十字花纹,使外形上更接近鳗鱼
不粘平底锅烧热适量油
把茄子煎到两面微微焦黄
如图
两面微微焦黄,倒入调好的酱汁
中大火煮至酱汁基本收干,并且变得粘稠即可
装一碗米饭,铺上裁成合适大小了的寿司海苔
再盖上蒲烧茄子
最后撒上白芝麻,一碗足以乱真的蒲烧“鳗鱼”饭就做好啦!
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