想要做好一份皮薄馅大完美的包子，你需要注意哪些方面？一套完整攻略送给你

做好一份包子，
想要同时拥有：
🌟棉花糖般软弹的包子皮；
🌟多汁且味道丰满的内馅；
🌟好看的褶皱；
🌟以及完美的脱模（最后且最重要的）；
这四点，同时呈现在一份包子中，对于新手来说，着实不易。
小伙伴们都要注意哪些关键点💥呢？
别着急，仔细读文，都会介绍到！

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每一种馅料都各有各的脾气和秉性。
这是一份好吃且多汁的“肉”馅，非动物制品。
它只适合制作包子和小笼包。
有模仿到肉包多汁的口感，
制作的素肉馅是来自齐善的“素馅王”。
提到馅料的名字，并不是在打广告，
就像记住一个人的名字一样，
每个名字都代表着不同的人，
素馅也是一样。
由于不同的素肉馅味道是不同的，
调制素馅的方式和适用的范围也稍有区别（有大学问）。


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由于现在很多小伙伴是刚开始接触素食，
虽然素食的旅程很美妙，
但是对于初次尝试的小伙伴来说，
踩雷就意味着印象差，可能就不会二次涉及。
当然，吃素大家可能都觉得自己会吃，
但是如何吃才是享受素食，享受美食，有很大的学问。
我是觉得有这个必要带领大家更好的体验吃素，
喜欢才要尝试不是？
就和关注一个人一样，喜欢才要关注，喜欢才想要在一起👫~
就像你点进来这篇文章一样，
定有点进来的那份冲动~


两人份的量。
提示：
一大匙=一大勺=15ml
一小匙=一小勺=5ml

用料  

想要做好一份皮薄馅大完美的包子，你需要注意哪些方面？一套完整攻略送给你的做法  

1. 我们开始制作馅料。
   
   素馅加少许油小火炒散。

2. 加入洋葱丁。
   
   📌注：这里说下为什么用紫洋葱不用白洋葱。
   白洋葱的气味偏淡，紫洋葱的味道重些，更适合调这种馅料。

3. 加入一包蟹味菇。
   
   不要计较图片上的日期，因为这是之前拍的。

4. 加入料酒、酱油些，
   
   将蟹味菇炒出汁，
   
   大火收汁翻炒。

5. 调浆：
   一大匙的量放多少水呢？
   不要纠结，刚刚好把粉调成浆就好。
   
   📌注：调浆的水一定要是凉水。

6. 小火。边倒粉浆边搅拌。

7. 多翻炒几下至成团。
   
   馅料制作好后就放旁边晾凉。
   
   这时制作包子皮。

8. 给一个动图，
   看下调好的馅料是什么状态。

9. 做不需要发酵的包子皮，
   配比比较重要。
   请仔细看好配方和步骤。
   
   📌注：鲜酵母用温水化开。

10. 加入面粉和糖、盐。
    
    再加入剩下的一部分水。
    揉捏成团。

11. 面团稍微光滑即可。
    
    分割6份。

12. 像擀饺子皮一样的，
    擀成中间厚两边薄的状态。

13. 如图我做的是大包子，
    约有我手一般的大。

14. 包出好看的褶皱。
    
    我的褶皱也是一般，
    想要包的好看要多练习才行。
    这个没有捷径~

15. 依次包完。
    包得快的在面板上醒发
    5min，包得慢的直接上屉就可以蒸了。
    
    下面比较关键，划重点号‼️‼️‼️
    📌想要出锅以后不沾屉布？
    1、一定要注意将屉布完全打湿，拧干。
    2、将包子醒好后直接拿上屉布开蒸。
    3、包子底不要有过多的面粉，要用刷子刷掉。

16. 📌如何保证包子外表光滑不凹陷？
    这个每次做包子我都会强调一下：
    1、家中蒸包子冷水上锅蒸
    2、先开大火冒气以后再转中小火。
    3、时间到以后，马上开锅，盖子不要全部打开，半开10秒左右再关上，焖2-3分钟后再开锅（这次盖子要全部打开）。

17. 撕开包子。
    就爱看撕包子，很过瘾。

18. 包子。
    蓬松的外皮，q弹的组织。
    水嫩嫩的馅料，
    味道和肉包子一样的感觉，推荐尝试！

小贴士

酱油我推荐用台式酱油或者海天的头道酱油。
不建议用一般的酱油，调出的馅味道是不一样的，大家可以对比下。