一只合格的烤鸡腿需要拥有完美的鸡皮

继续在家宅上午帮新书拍了几个菜谱，冰箱翻出几只琵琶腿跟拍摄剩下的配菜正好凑合凑合又是一道。特殊时期能省就省#武汉继续加油啊#

用料  

一只合格的烤鸡腿需要拥有完美的鸡皮的做法  

1. 鸡腿解冻后一定要用厨房纸先吸干表面水分，否则油爆到你毁容……（时间充裕的话可以事先给鸡腿擦盐和黑胡椒腌个一小时，我现做的就没腌）

2. 锅烧热后转中小火，带鸡皮的一面先煎。

3. 煎出焦黄色翻面，煎鸡油煎出，你会闻到非常醉人的香气。注意⚠️煎鸡腿的油不要倒（下面会用到）

4. 煎好的鸡腿放入烤盘。

5. 烤箱预热

6. 建议这种喷射型橄榄油都备一瓶，做沙拉或烧烤菜非常方便，喷洒均匀而且出油量控制的比较好，就是性价比不高，好像用没几次就光了。

7. 切点法棍，喷上橄榄油。（没有可以不放的，我就是不想浪费，挤一挤一锅出）

8. 在角落码好法棍切片，淋上配菜，我用了事先炒好的番茄洋葱，撒了一把芹菜杆，大家可以放别的喜欢的配菜，如土豆块，胡萝卜，青椒（土豆建议切小块或提前煮熟再烤）撒海盐⚠️最后淋上刚才煎鸡腿的橄榄油。

9. 200度烤30-45分钟

10. 烤完撒些黑胡椒，开动。

11. 切开看下，我家是北鼎烤箱200度烤了30分钟，外焦里嫩，全是熟，其他烤箱大家按自己的火候来调整，出血水就是还没烤熟。

小贴士

先煎再烤会让鸡皮更焦脆，上色也更完美，别怕麻烦。