红焖鸡腿(无油版适合减肥)不需要一滴油
来源:菜肴屋 阅读:2.23W 次
当把人和食物放在一个房间里的时候,我就忍不住,去创造他们,让食物本身发出原有的味道,一个95后爱做饭的小男生。
用料
鸡腿 | 2只 |
土豆 | 2个 |
细粉 | 100g |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 5片 |
生抽 | 3勺 |
花椒 | 10g |
八角 | 2个 |
茴香 | 10g |
十三香 | 2g |
白糖 | 20g |
奥尔良腌料 | 50克 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 随心 |
鸡精 | 2勺 |
将鸡腿儿切成小块儿洗净,加入糖和二良腌料腌制最少二小时
将土豆切成小块儿。(大概是一平方厘米左右,切大一点也行,就是炖的时候需要时间长一点。)
鸡肉腌好以后,在锅中新加入土豆(一定是不粘锅)大火加热,翻炒炒出土豆的香味以后加入腌好的鸡肉,一起翻炒2分钟左右。
翻炒的过程中加入剩余所有调料,然后继续翻炒,大概5分钟。
当锅中香料发出很香的味道时,向锅中加入500ml水(最好是纯净水,因为纯净适中,镁离子与钙离子比较少,煮出来的汤汁会很柔和。)
盖上锅盖儿大火炖十分钟左右,在菜的上面部分加入细粉,继续盖上锅盖等待15分钟。
当汤汁收的发愁了以后可以出锅了。
小贴士
不要放盐,千万不要放盐,不然会很咸的。没有桂皮也可以,没有茴香也可以,但是不能没有八角和花椒,切记,花椒已经要用新鲜的,如果用那种陈旧的已经没有味道了,效果不是很好,最好用不粘锅,因为做出来全程都可以不用放油,如果按照我的配置的话,这一碗菜大概是500-650大卡,搭配大米饭会很下饭的。
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