Q弹双色芋圆的记录
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小布丁白天睡太多了,半夜醒来就一直不睡,直到早上6点他终于睡了。好了,现在换我睡不着了,因为家人要上班,不好对家人发火,把所有的怒气值全转移到美食了。
好像每次只要做吃的,我的心情立即能变好。当然,仅限于成功品啦~要知道,我也是经常翻车的人。。。
用料
木薯淀粉 | 350克 |
红薯 | 250克 |
芋头 | 250克 |
温水 | 15克 |
砂糖 | 30克 |
Q弹双色芋圆的记录的做法
芋头和红薯蒸熟
芋头加30g白砂糖捣成芋泥
红薯直接捣泥即可
芋泥里加180g木薯淀粉
(主要我用的水芋,如果用的荔浦芋头,那就加160g木薯淀粉,因为荔浦芋头没有那么湿润)
薯泥加170g木薯淀粉
揉匀后各揪50g放水里煮到浮起来
(此时面团尚未光滑,有很多小裂缝的,不用管)
倒回原面团揉匀,此时再芋泥团里加5g水,薯泥团里加10g水,疯狂揉搓就会很光滑了
这一步就是Q弹关键啦,主要要揉匀
切块撒淀粉防粘,冰箱冷冻即可,随吃随取
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