姜撞奶的喜悦

现在天气越来越冷了，在寒冷的天气来一碗暖暖的姜撞奶乃是最幸福的事情了，舀上一勺入口，香醇爽滑，甜中带着微微辣，然后顺着喉咙将热量带到了身体各处，舒服。这么温暖又独具风味的甜点，每到冬日必要想念～

用料  

姜撞奶的喜悦的做法  

1. 压好姜汁，牛奶🥛和姜汁的比列约为12:1。把纯牛奶倒入锅里，边煮边搅拌，纯牛奶接近煮开（约为70—80度，周围冒小泡）后关火。静止30秒，因为在温度80℃才会与牛奶结和成型。快速倒入姜汁碗中，手的高度要在20厘米以上倒入，才能均匀的冲撞一起。不用搅动，盖上盖子，静置10分钟。

2. 放上勺子不下沉，舀起来形似豆腐花，这样就是成功的！

小贴士

如果做出来不成功，不会凝结，变成了姜汁牛奶啦！
Tips：
1、姜不新鲜不嫩，姜汁太少。
2、牛奶温度掌握不好。
3、撞入时与姜汁不均匀混和。
这些都是需要注意的地方，不过没成功，还是可以补救的，把不成型的姜汁牛奶，放入微波炉，转大火加热一分半钟。或者放入锅里蒸两分钟。这种也能成功，味道差不多是一样的哦～
所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要提高、迅速地把牛奶倾入姜汁中，速度要快，要一气呵成，整个过程尽量在五秒内完成。