不咸不硬的零失败牛轧糖

每年春节都自己做牛轧糖分给亲朋好友，味道甜而不咸，奶香味十足，有嚼劲而不硬，今天分享一下牛轧糖🍬🍬🍬的制作过程，跟别人不同的是，我用的澳洲进口椰子油，个人觉得比黄油口味醇香，也更健康！花生碎是自己用剥的花生压碎，花生香更浓郁。

用料  

不咸不硬的零失败牛轧糖的做法  

1. 将所用食材准备好，根据自己口味制作，可以做原味，核桃黑芝麻味，巧克力味等

2. 放入一勺子椰子油，加热到完全融化，切记电磁炉全程都是用低档，中档会做糊，

3. 加入棉花糖，不停搅拌，

4. 棉花糖融化后，先加入花生碎，搅拌均匀
   这个过程可以换成核桃，黑芝麻，或者蔓越莓，喜欢什么自己加就可以

5. 最后一步加入奶粉，再次搅拌均匀，凝结后趁热马上装盘

6. 整形中

7. 放室外温度零下10度冷却半小时即可，软硬度刚刚好，千万别放冰箱冷冻，否则切时会碎，

8. 按照整形盘的格子切就可以了

9. 切好的牛轧糖，是不是很有食欲呢

10. 先包一层糯米纸，再包糖纸

11. 牛轧糖做好啦

12. 这种糖纸的需要封口机加热后压封

13. 可爱的糖宝宝们

14. 这是芝麻核桃味的

小贴士

需要注意的是
1，电磁炉全程一定要用小火
2，棉花糖加热后先放花生碎
     最后一步放奶粉
     很多宝宝们开始先放奶粉，这样的话太硬，其他材料很难搅拌均匀，
这是做了很多年牛轧糖的经验。