零失败棉花糖版牛轧糖

烘焙是一门实践的艺术，在我眼里每一道
出自我手的烘焙食品都是艺术品。每个人的厨具和食材不尽相同，对厨具和食材的把握也不一样，操作过程中的火候的大小，时间长短，都会直接影响成品的口感，所以请务必仔细阅读方子与步骤，这样才能做出更好的牛轧糖哦！

用料  

零失败棉花糖版牛轧糖的做法  

1. 不粘锅保持无水，小火放黄油融化，放棉花糖不断翻炒直至棉花糖完全融化，放入全脂奶粉继续翻面

2. 奶粉与融化的棉花糖充分融合后倒入干果混合，继续小火

3. 翻拌均匀出锅，放入整形盘，擀面杖擀平整室温自然放凉

4. 微微热的时候可以切块了，就是手放上去感觉只有一点点温度的时候。

5. 一定要用糯米纸包好

6. 再放入包装盒中

7. 成品完成！

8. 是不是很漂亮

小贴士

1，全程必须是小火，否则很容易糊
2，牛轧糖的硬度可以通过增加奶粉用量和延长炒制时间来调整，喜欢口感偏软的放130克奶粉，口感偏硬的放140~150克奶粉，翻的过程越久口感会越硬。
3，请不要用脱脂奶粉，非常影响口感！也请不要用甜奶粉，会太甜。
4，没有专用的整形盘可以用类似的容器，垫一张油纸，这样冷却了就很好拿出来。