低糖版牛轧糖 零失败 不用打发蛋白 快手好吃
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棉花糖版的牛轧糖口感不够好
熬糖打发蛋白的牛轧糖过程略烦琐 容易失败
推荐大家试试这个 快手不容易失败 新手也可以做好的牛轧糖
记得用不沾锅
用料
| 水饴或者麦芽糖 | 250克 |
| 海藻糖 | 30克 |
| 棉花糖 | 65克 |
| 黄油 | 30克 |
| 水 | 40克 |
| 奶粉 | 100克 |
| 盐 | 1克 |
| 坚果或者果干或者饼干碎等 | 200克 |
低糖版牛轧糖 零失败 不用打发蛋白 快手好吃的做法
水饴 海藻糖 黄油 水 盐放入不沾锅熬至120度关火
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迅速加入棉花糖搅拌至棉花糖融化
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加入奶粉搅拌均匀融化
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搅拌好状态 天气冷可以开小火防止牛轧糖变硬
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倒入饼干碎 坚果 这个时候状态是牛轧糖裹坚果是拉丝的状态
![低糖版牛轧糖 零失败 不用打发蛋白 快手好吃的做法步骤图 第6张]( "低糖版牛轧糖 零失败 不用打发蛋白 快手好吃的做法步骤图 第6张")
整形切块包装
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