土豆烘蛋『土豆鸡蛋饼』

还记得，
那时小学，
爸爸很少做饭，
但他最最拿手的就是鸡蛋饼！

某个放学回家，
第一次吃到了土豆蛋饼，
爸爸说冰箱里只剩一个土豆，一点香菜，一点肉丝，两个鸡蛋！

他就炒了菜，浇了蛋！
料满满的蛋饼出锅，
我和妹妹吃的特别欢喜，
后来也常常央求爸爸做！

后来的某一天，
和盆友出去吃饭，
吃到了『西班牙土豆烘蛋』
惊讶于吃货的智慧是如此相同，

今天兴起，
写个我常做的版本！

用料  

土豆烘蛋『土豆鸡蛋饼』的做法  

1. 土豆切丝～青椒，辣白菜切末～ps.辣白菜和青椒是昨天做菜剩下的，本着不浪费的原则，就放进去了，嘻嘻，大家可以加喜欢的蔬菜，或者小菜，做饭就是吃着舒服就行！

2. 鸡蛋打散～

3. 锅中放油，放入土豆丝（条），土豆切小块也行，不过我觉得没有土豆丝口感好～

4. 土豆丝炒软，放入辣白菜丁丁～放入一勺蒸鱼豉油（生抽），口重的可以放些盐～

5. 均匀的浇入蛋液，确保，土豆丝缝隙中充满蛋液～撒上青椒，老规矩，椒是配色的😂

6. 上面铺上芝士片片～盖盖子，小火烘！

7. 表面凝固～可以翻面啦！我的方法是把锅扣过来，蛋饼扣在锅盖上，然后再翻面进锅里……翻面后一两分钟就行！

8. 出锅啦～焦的地方是芝士！我喜欢吃脆脆的口感，不喜欢焦的，可以在浇蛋液的时候浇一半放芝士，然后再浇一半蛋液，把芝士封印！

9. 啦啦啦～来一块呀～

10. 厚厚的蛋，面面的土豆，也可以沾些番茄酱，酸辣酱～

11. 可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊

小贴士

⚠️食材自己搭配，重要是，炒熟，调味，蛋封印！