土豆煎蛋饼

土豆是个很棒的食材，吃法可以千变万化，只要掌握食材的特性，做出美味的料理和家人分享，一点都不难喔！

用料  

土豆煎蛋饼的做法  

1. 土豆切丝泡水

2. 蛋打入碗中放入盐，白胡椒粉和淀粉水(半碗水＋5克淀粉)

3. 锅中放入10g油加热，放入土豆丝拌炒至有香气

4. 将土豆在锅中摊成圆形

5. 将调好淀粉水的蛋液倒入锅中，盖上锅盖，中小火煎5分钟

6. 盖上锅盖之前洒上香菜碎

7. 煎至蛋表面凝固
   

8. 取一个盘子盖在蛋上，按住盘子，将锅子翻面

9. 再慢慢将蛋滑入锅中

10. 盖上锅盖，中火煎3分钟即可

11. 起锅时一样用盘子盖住蛋，用力按住，将锅子翻转即可起锅，露出又香又美的香菜面啰！

小贴士

@这个时间，土豆一定会熟喔！
@盖上盖子，翻转锅子的时候要小心喔！