快手～无泡打粉～蒸米发糕

家里小朋友喜欢吃米糕，就研究研究在家做拉，非常简单省事，没有任何技术含量～
水量和口感是否柔软有关，喜欢柔软的就多加水
喜欢吃甜的就多放糖，不喜欢就少放糖，但建议糖不要少于45g，太少了会发酸！
配方的量可以做一大一小两锅米糕，小的米糕小朋友一口一个刚刚好(✪▽✪)

用料  

快手～无泡打粉～蒸米发糕的做法  

1. 成品图，细腻光滑，软弹～

2. 水+糖，搅拌融化

3. 加酵母，加粘米粉，加面粉，搅拌均匀、没有颗粒

4. 盖保鲜膜静置发酵，26-28℃需要50分钟，室温是不同，发酵时间不一样。主要看状态，表面有细密的泡泡出现就可以了！

5. 搅拌至所有气体排出，既泡泡基本没了

6. 装入模具（不能是活底模具）7分满，因为蒸时体积会变大。我用的硅胶模具，脱模方便。如果用的其他模具，请在模具内刷油，或者垫硅油纸，或者垫湿透的屉布。

7. 放入蒸锅中，静置10-15分钟（冬夏温度不一样时间不一样）。冷水入锅，水开后25-30分钟，如果用的模具很大，时间相应加长～