最正宗的蔓越莓曲奇饼干（酥脆酸甜，超简单配方）做法大全，蔓越莓曲奇饼干（酥脆酸甜，超简单配方）的详细做法_早餐食谱

蔓越莓曲奇饼干（酥脆酸甜，超简单配方）

来源：菜肴屋阅读：2W 次

🍭这是一款超简单的曲奇饼干制作方法，简单的说就是把所有材料按顺序搅拌在一起，拌均匀，然后塑形，塑形好的面团冰箱冷藏变硬，切块，放烤箱烤就可以了。就是这么简单。

👉此配方可以塑形两条曲奇面团，一次切一条，可以切29块，另外一条放冰箱冷冻，需要做的时候，拿出来放冰箱冷藏回温，稍微变软就可以切片烤了。

用料

低筋面粉	350克
黄油	250克
糖粉（白砂糖打碎）	130克
蔓越莓干（切碎）	120克
鸡蛋	1个

蔓越莓曲奇饼干（酥脆酸甜，超简单配方）的做法

准备所有材料，白砂糖用料理机打碎，蔓越莓干用料理机打碎或者用刀切碎。
黄油切小块室温软化，软化好的黄油，手指轻轻一戳就一个小洞，不要融化成液体哦！
把糖粉过筛全部加入软化好的黄油里面，过筛后的糖粉能和黄油更好的搅拌在一起。
打散的鸡蛋液分一半倒入黄油里。
用电动打蛋器低速搅拌均匀，再加剩余的蛋黄液低速搅打均匀。（第一次加入的蛋黄液搅打均匀后，在加剩余的蛋黄液。）
分两次加入蛋液搅拌均匀后这样的。
低筋面粉全部过筛到黄油里面。
蔓越莓干提前用料理机打碎，用刀切碎也可以的，尽量碎一点。
加入蔓越莓碎。
用刮刀翻拌，抹压均匀，直至黄油和面粉，蔓越莓碎完全融合。
总之拌均匀看不到干粉就可以。也不要过度搅拌，以免面粉起筋，烤出来的曲奇饼干不酥脆。
翻拌均匀的面团平分两份，开始塑形。
面团捏成长条状，放入U型模具，用油纸包住压紧。（没有模具，用油纸包住捏成长条状，再慢慢压紧塑形，弄不了方方正正的，搓成圆柱状也是可以的。）
放入模具这样的
用油纸包住压平，压紧，两边也压平整。
塑形好的面团用油纸包好，放冰箱冷藏两小时，或者放冷冻半小时，使面团变硬好切，软软的是切不了的。如果你想用饼干模具做造型，就不用放冰箱，直接用模具压出形状，放烤箱烤就可以了。
从冰箱拿出面团，切成薄厚一样的块，不要切的太薄了哦！一条刚刚好切一盘。另外一条油纸包好放冰箱冷冻，啥时候想烤就从冷冻拿出来放冷藏回温，稍微软一点在切块烤。（冷冻半小时就可以了，冷冻时间太长可能切时会断裂。）
烤盘铺上油纸，把切好的曲奇块摆在油纸上，每块曲奇之间要留一定的空隙，以免曲奇在烤制过程中膨胀，离得太近沾一起就不好看了。
烤箱提前预热170℃，烤盘放中层，上下火160℃ 烤22分钟。（注意观察不要烤糊了哦！具体温度和时间根据自己家的烤箱脾气调制。）
蔓越莓曲奇饼干出炉了。
烤好的曲奇饼干是软软的，晾凉后就会变硬，如果晾凉后还是软软的，那就证明里面的水份还没有烤干，需要再入烤箱低温烘烤一会。
放在网架上晾凉，蔓越莓曲奇饼干酥酥脆脆，有蔓越莓干的酸甜，酥脆酸甜味道真的好极了。（一块不好看的直接吃掉了。）
摆盘，不会摆造型，就这样吧！
哈哈，在摆个盘。
方法简单，容易做，最主要的是好吃，酥脆酸甜，大人孩子都爱吃，赶快试着做起来吧！

小贴士

1⃣ 黄油软化一定要到位，用手指轻轻一戳就一个小洞，就是软化好的。
2⃣ 鸡蛋液要分两次加入黄油里面，第一次加入一半的蛋黄液，用电动打蛋器低速搅打均匀以后，再加入剩下的蛋黄液同样的方法搅打均匀。
3⃣ 塑形没有模具的，可以用油纸包住压紧，滚圆，弄成圆柱形状，冷藏两小时，或者冷冻半小时，拿出来切片，
4⃣ 烤箱提前预热170℃，上下火160℃烤22分钟出炉。（大家根据自己烤箱脾气调制温度和时间。我的烤制时间和温度仅供参考。）

🌹希望大家都能做出酥脆酸甜的蔓越莓曲奇饼干。🌹

蔓越莓曲奇饼干 （酥脆酸甜，超简单配方）

蔓越莓曲奇饼干（酥脆酸甜，超简单配方）