小美煮茶叶蛋
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我家鸡蛋本来吃的不多,集中吃鸡蛋的时候就是做茶叶蛋了,生吞出货。从营养膳食结构来说,一般建议一天不要超过一个鸡蛋,一周不要超过5个,一次吃个够满足后者。☺️用小美水煮蛋,然后煮茶叶蛋很简单,一起做起来吧!
用料
鸡蛋 | 8个 |
水 | 500g+适量 |
红茶碎 | 5-10g |
老抽 | 10g |
生抽 | 20g |
糖 | 20g |
盐 | 20g |
八角 | 2个 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 1块 |
小茴香 | 2g |
小美煮茶叶蛋的做法
鸡蛋的保存,可以冷藏,但是一定要注意,不要洗干净之后再放入冰箱,因为鸡蛋表面有一层保护膜,如果洗过放冰箱反倒容易增加污染机会。
主锅加入500ml水,然后把鸡蛋网锅正确放入主锅中,具体方法参考
盖上主锅盖,设置:15分钟/varoma/1煮蛋。煮好捞出过凉水。水倒出备用。
主锅中加入配方中全部调味料,然后加入这个法器——刀头保护罩,倒入大约1.2-1.5升水后面需要末过鸡蛋。然后把调味料和茶叶先煮开,设置7分钟/100度/速度0.5。
加入敲碎的鸡蛋,再煮3分钟/100/0.5。然后关火焖一夜,可以冷却后倒入一个盆中,以免色素沉着于主锅壁。如果没有保护罩,可以把鸡蛋敲裂放在一个盆里,然后按照上一步把调味料煮5分钟后,倒入盆里浸泡也可。
刀头保护罩的作用和使用。
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