一口咬下去超香脆的空心小麻球

记忆中小时候经常吃的早点之一，奶奶早晨买菜回来就带了油条，麻球啥的，一口咬下去，香脆的外壳里还有红糖馅。今天我们在家也能吃上好吃的麻球了，空心麻球也是超好吃啊！

用料  

一口咬下去超香脆的空心小麻球的做法  

1. 糯米粉，冷水，白糖混合，揉匀揉透

2. 分成若干段，揉成球

3. 面团蘸点水再去裹芝麻，这样芝麻不容易掉下来

4. 小火热油，略有温度时放下去，用漏勺轻柔滚动，不要粘锅底

5. 持续滚动麻球，油温上来后，麻球会浮起，这时用漏勺轻压回去

6. 不停翻动麻球，受热均匀，麻球会长大哦，最后大火上色定型

7. 冷却后的麻球也不会瘪，外壳脆脆的，满口芝麻香

8. 成功的麻球会是空心，里面也可以放豆沙馅啥的，空心的就很好吃

小贴士

重点：1.面团要揉搓揉透，否则不易空心
2.水不要倒多，面团会塌
3.温油小火下锅，全程要滚动麻球，这样受热才均匀
4.加泡打粉会加大空心概率。