【大肉包】一口咬下去满嘴的肉汁和油

这个肉包得家里一致好评～🥰，说和信华的包子味道一样哈哈😄

松软多汁，又白又胖，一口咬下去满嘴的肉汁和油，超满足😋

这个量可以做21个包子

用料  

【大肉包】一口咬下去满嘴的肉汁和油的做法  

1. 牛奶470克放微波炉40秒，加热到温热30-40度

2. 放入白糖50克，酵母8克，搅拌均匀

3. 加入750克面粉搅拌

4. 1⃣️揉成团，放置15分钟，再揉面就容易多啦😁，揉面5分钟；2⃣️盖保鲜膜放在温暖的地方发酵一小时

5. 期间来做馅料，500-520克五花肉剁成肉碎，大葱一根取葱白部分，小葱三四根取葱白部分切碎

6. 生姜10克加2勺水打碎

7. 一起拌到肉馅里面，搅拌均匀

8. 加入老抽1勺，生抽3勺，甜面酱3勺，五香粉4克，白胡椒10克，料酒2勺，麻油半勺，糖半勺，鸡精少许，搅拌均匀

9. 接下来是一个很重要的步骤，把肉馅一分为二，一半热锅热油下去炒。

10. 我之前看过一个菜谱，意思是如果不炒肉馅呢就不够香，全部炒呢就太散了包不起来，所以一半生一半炒，刚刚好😋

11. 炒熟的肉馅放凉或不烫手的温度，取三分一拌在生肉馅里，搅拌均匀后再放三分一搅拌，再三分一搅拌均匀

12. 刚才三根葱的葱绿剁碎，拌入肉馅

13. 刚才的面也发好啦

14. 分成21份，每个约50克

15. 擀成中间厚四面薄的圆形（好吧作为一个南方新手，我已经尽力了😅，所以你们知道不是圆形也可以包出不错的包子哒）

16. 包成包子

17. 放入蒸笼盖上盖子，底部放点水。放不下蒸笼的就盖保鲜膜，再盖一层湿布

18. 发酵一小时至1.5倍大

19. 冷水上锅蒸15分钟，然后焖3分钟开盖

20. 白白胖胖的包子就做好啦🤣

21. 超松软的表皮，多汁鲜嫩的肉馅，一次要干掉好几个才能过瘾呢😍😍