肉包子（一咬一口汤汁）

（包的手艺不咋样，但是味道真的很好）
第一次发这样的，很多细节图片没拍。做出来才知道好好吃，也是最成功的一次，就赶快记录下来了😝大家都动手试试吧！
这些材料大概做了20个包子。
多出的面团给孩子做几个火腿卷。

用料  

肉包子（一咬一口汤汁）的做法  

1. 温水化开酵母，加入糖到面粉中，搅拌至没有干粉。糖促进发酵。下手揉成光滑的面团。

2. 烤箱30度发酵半小时左右，拉开有蜂窝状。

3. 肉馅少量多次加入葱姜水搅打上劲，后加入蚝油、盐，生抽搅拌均匀。放入葱花（葱花可以一半用油炸至干枯金黄色然后和另一半一起放进肉馅搅拌均匀，味道特别香）然后将发酵好的面团取出排气，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚两边薄的面皮，包裹肉馅捏成包子形状。

4. 冷水上锅二次发酵至体积变大。开火蒸，水开蒸15分钟，闷2-3分钟开盖即可。

5. 肉一点要肥些，加入葱姜水一可以去腥增香，二可以使肉含水量大，蒸出来就想这样有汤汁啦！

6. 这是给孩子做的火腿卷，火腿肠切成两段，把面团搓成长条，一般大概火腿肠的三倍长，然后卷起来就好了。

小贴士

1.水的用量看面粉的吸水性，一般这个量问题不大。酵母用温水化开，水太烫会烫坏酵母，这样面是发不起来的。
2.葱花按我说的用油炸一半，然后和另一半新鲜的一起搅拌进肉馅。那味道太香了。
3.肉一定要肥点口感才好。