【白萝卜炖牛杂】十多块钱做一大锅，够一家人吃
来源：菜肴屋 阅读：8.24K 次
自从去年宝宝生日的时候一家人去附近吃了一顿牛杂煲之后，我就自己琢磨做牛杂了，做一大锅一家人吃得很嗨皮，太好吃了，连着吃了2碗米饭。餐馆88元一锅，自己做成本不到20😂菜谱的用量够3-4人吃，满满一大锅，本来想用砂锅做的，太小了装不下🤣
用料
| 白萝卜 | 2个 |
| 牛杂 | 500克 |
| 大葱 | 1段 |
| 香菜 | 2-3根 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 八角 | 8个 |
| 香叶 | 6片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 2个 |
| 姜 | 8片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 3-5勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 豆瓣酱或黄豆酱 | 1勺 |
| 冰糖 | 3颗 |
【白萝卜炖牛杂】十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法
牛杂焯水备用。
![「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第2张]( "「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第2张")
白萝卜洗净削皮切小块。
![「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第3张]( "「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第3张")
准备好所有配料。
![「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第4张]( "「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第4张")
锅中放油，放入所有配料炒香，再放入1勺豆瓣酱炒出红油。
![「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第5张]( "「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第5张")
放入牛杂翻炒片刻。
![「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第6张]( "「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第6张")
倒入适量热水，加入料酒、盐、冰糖、生抽、蚝油（盐可以先不放，最后尝下味道再放也可以）。
![「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第7张]( "「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第7张")
倒入白萝卜大火煮开。
![「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第8张]( "「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第8张")
盖上锅盖转中火焖煮40分钟，喜欢吃软烂一点的可以煮1个小时，中途水不够注意加热水。
![「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第9张]( "「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第9张")
出锅之前放点香菜。
![「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第10张]( "「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第10张")
装入大盘子，量小的话可以用小砂锅，就可以直接端上桌了。
![「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第11张]( "「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第11张")
开吃啰，这一大锅够3-4人吃了。
![「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第12张]( "「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第12张")
一家人吃得很开心🥳比之前外面吃的那家味道还好呢。
![「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第13张]( "「白萝卜炖牛杂」十多块钱做一大锅，够一家人吃的做法步骤图 第13张")
小贴士
因为老公和小孩不吃辣， 所以放的豆瓣酱，喜欢吃辣的可以放辣椒🌶️
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