杂蔬一锅炖
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又到了茄子，芸豆，青椒吃都吃不完的季节，每次这茬还没吃完，那茬就已经从菜园子摘下来送回来，为了尽快的消灭它们，我就经常这样一锅炖了，里面必不可少的三样东西，煎蛋，西红柿和辣椒，这是灵魂呀
用料
| 番茄 | 1个 |
| 茄子 | 2个 |
| 芸豆 | 一把 |
| 青椒 | 1-2个 |
| 煎蛋 | 2个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 五花肉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
杂蔬一锅炖的做法
豆角掰段，茄子掰块
![杂蔬一锅炖的做法步骤图，杂蔬一锅炖怎么做好吃 第2张]( "杂蔬一锅炖的做法步骤图，杂蔬一锅炖怎么做好吃 第2张")
西红柿去皮切小丁，蒜切两半
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青椒掰块
![杂蔬一锅炖的做法步骤图，杂蔬一锅炖怎么做好吃 第4张]( "杂蔬一锅炖的做法步骤图，杂蔬一锅炖怎么做好吃 第4张")
煎两个鸡蛋备用，煎看一点，表皮焦脆的最好
![杂蔬一锅炖的做法步骤图，杂蔬一锅炖怎么做好吃 第5张]( "杂蔬一锅炖的做法步骤图，杂蔬一锅炖怎么做好吃 第5张")
锅内放油，加入五花肉炒至出油表面微微焦黄，加入蒜块翻炒至香味，加入番茄丁翻炒，最后倒入茄子芸豆大火翻炒出香气，加生抽，蚝油翻炒均匀
![杂蔬一锅炖的做法步骤图，杂蔬一锅炖怎么做好吃 第6张]( "杂蔬一锅炖的做法步骤图，杂蔬一锅炖怎么做好吃 第6张")
加入适量水，放入煎蛋，加适量盐，炖煮至收汁
![杂蔬一锅炖的做法步骤图，杂蔬一锅炖怎么做好吃 第7张]( "杂蔬一锅炖的做法步骤图，杂蔬一锅炖怎么做好吃 第7张")
等汁收的差不多的时候最后加入青椒，翻炒至断生，青椒一定一定一定要最后加哦
![杂蔬一锅炖的做法步骤图，杂蔬一锅炖怎么做好吃 第8张]( "杂蔬一锅炖的做法步骤图，杂蔬一锅炖怎么做好吃 第8张")
关火撒鸡精即可装盘开吃啦
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