杂蔬炖牛肉
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用料
牛肉 | 500g |
土豆 | 300g |
胡萝卜 | 一根 |
荷兰豆 | 200g |
圣女果 | 20个 |
料酒、生抽、老抽、白糖 | 若干 |
紫皮羊葱 | 半个 |
杂蔬炖牛肉的做法
做炖品最好选择牛楠(我用的是牛健子),用水悼一下,清洗后切小方块。紫皮羊葱半个切丝,土豆稍煮后剥皮切块。胡萝卜切块,荷兰豆撕去两角洗净备用,圣女果各十个切开分别备用。
开中火,锅热后放油,油4成热时下洋葱。待洋葱变透明且香气四溢时放入牛肉翻炒。
3、牛肉变白时加入水至牛肉盖没。煮开后捞出上层浮渣。
4、加入料酒、生抽、老抽(少量)及一勺白糖。
加入圣女果十粒及荷兰豆,加盖煮三分钟入味。
最后放入十粒圣女果,翻动后可出锅。
小贴士
第5步前水多时可大火5分钟收水。荷兰豆不能煮太久。第一次放的圣女果为了入味,后面的装饰一下。第一次发菜谱,请多多指教。祝大家做出更好吃更漂亮的菜。
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