杂蔬牛肉粒

拯救煎起来不太好吃的原味牛排🐮

用料  

杂蔬牛肉粒的做法  

1. 1、牛排解冻后切成小丁，用1g盐，1.5勺黑胡椒酱，淀粉，蚝油，适量水腌制十分钟。水要逐量添加，以打圈的方式让牛肉粒吸饱水分，这样炒出来才嫩滑。
   2、蔬菜丁洗干净，切好备用，超市也有卖现成的蔬菜丁，解冻后沥干水分。
   

2. 3、起锅烧热油，油热七成下牛肉丁翻炒均匀，加入1.5勺黑胡椒酱及五转研磨黑胡椒碎。炒至均匀变色，牛肉呈小正方块。加入蔬菜丁翻炒均匀后出锅。

小贴士

1、不能用腌制牛排，只能用原味的牛排。
2、腌制牛肉丁是成功的关键。要想牛肉丁嫩滑，淀粉抓匀要少量多次加水打圈，吸收至看不见水分为宜。
3、黑胡椒碎是超市买的可以现磨的，一般转五圈即可。
4、黑胡椒酱没有推荐，随便买吧。