梅酒炖牛腩杂蔬
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梅酒炖牛腩杂蔬这个菜爷爷爱吃,妈妈爱吃,好像家人都爱吃😍。我更喜欢吃里面的蘑菇和🎃。梅酒和牛腩的味道经过长时间的炖煮,和杂蔬混入其中,你中有我,我中有你;加上梅酒独特的风味,配上热米饭,一准儿让你吃到撑😋。
这个菜的灵感来源于红酒炖牛腩,换成梅酒后收获了意想不到的美味!
用料
牛腩 | 1000克 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
新西兰小南瓜 | 200克 |
杏鲍菇 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
八角 | 2个 |
花椒 | 12粒 |
香叶 | 3片 |
葱 | 1段 |
姜 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
梅酒 | 适量 |
生抽 | 适量勺 |
盐 | 适量 |
梅酒炖牛腩杂蔬的做法
牛腩焯水后,锅里重新放入热水加入葱、姜、料酒、大料、花椒、和香叶一起煮熟。大概需要一个小时的时间。
把西红柿、南瓜、杏鲍菇,胡萝卜和青椒切块备用。
热锅凉油,放入洋葱炒一下后放入西红柿煸炒出汁。
依次放入杏鲍菇和胡萝卜煸炒一下,然后放入牛肉,加生抽和梅酒炒均。然后放入新西兰小南瓜块。大火烧开后转小火多半个小时。临出锅五分钟放入适量的盐调味炖一小会儿。
出锅吧,找一个深一点儿的盘子因为有汤汁。这个汤汁和新蒸的米饭🍚和在一起那才叫一个香呢,能吃两大碗。😋😜
小贴士
1牛肉最好要牛腩的位置,有肥有瘦,做出来口感好。
2里面的食材和调料根据自己的喜爱和口味添加,这不是固定的。我是家里有啥当啥,杂蔬还可以放土豆玉米之类经炖煮的食材。
3南瓜我用的是新西兰南瓜,煮熟后口感更甜糯。只要不是水汽太大的南瓜都可以。
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