酒香双蔬牛腩
来源:菜肴屋 阅读:6.1K 次
朋友送来好几斤的牛腩,切了一条下来配上土豆及胡萝卜给炖了,味儿超好,朋友们冬天了,这样子的炖菜可以上桌啦
用料
牛腩 | 750克 |
土豆 | 3个 |
胡萝卜 | 2个 |
生抽 | 适量 |
细盐 | 适量 |
黄酒 | 500克 |
生姜 | 1块 |
辣椒 | 2个 |
八角 | 2个 |
酒香双蔬牛腩的做法
备好所用食材,一份牛腩,土豆,胡萝卜,生姜。
锅里加水,将牛腩切块之后下锅焯洗好备用。
然后备好生姜,辣椒,八角。
预热好珐琅锅,先将生姜信息角辣椒下锅炒出香,再将焯洗好的牛腩下锅炒至微微有点干。
朋友们问珐琅锅的不粘性如何,其实平时用油养,烹饪的时候预热好之后再用,锅就不会粘。
然后再加入黄酒炖制。
中火煮开,小火炖一小时。
然后加入土豆,胡萝卜块,再加入适量的细盐。
再淋适量的生抽,拌至食材挂味之后,再上盖焖15-20分钟左右就可以。
如图汤汁也收了,食材也很入味,完美出锅享用。
小贴士
喜酒味的朋友可以用多一点的黄酒或是料酒来配炖,要是不喜酒的朋友就一半黄油配上清水。
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