香辣牛腩

牛腩煲、牛腩串是广东著名的菜品和小吃，以前我经常会约上三五好友，点上一煲几串，边吃边聊，很是开心。唉，现在轻易也不敢外出随便吃东西，就自己动手吧。

选材小秘诀：我一般买牛腩时不选整块的牛腩，而是会选牛碎腩，一是两者的价格还是有点差距；二是整块牛腩牛肉太多，口感不如碎腩筋道，碎腩可以随自己心意选牛筋什么的，你下次也可以试下哈。

用料  

香辣牛腩的做法  

1. 新鲜牛腩洗净。

2. 水烧开，牛腩氽水。

3. 加入三个红辣椒，姜，八角，草果等香料，1000克山泉水入电压力锅压30分钟。

4. 将压好的牛腩捞出，切块。

5. 热锅热油，将蒜，辣椒、姜片倒入炒香，放入冰晶糖炒溶，倒入牛腩翻炒。

6. 加生抽，老抽翻炒均匀，倒入原汤煮开后中小火煮20分钟。

7. 剩下的原汤煮上一个白萝卜，可以不用另煮青菜了（哈哈，懒人想的妙法）。

8. 连萝卜皮也没放过，让我做成了酸萝卜皮，哈哈哈……（一个叉腰小人儿在得意大笑……）

9. 是不是看着就很吸引？那还等什么，开动～