蔬香炖牛肉
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用料
嫩的牛腿或者牛胸肉 | 400 g |
水果洋葱 | 1个 或者 夏洛特洋葱 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
芹菜根球 | 小半个 |
大葱葱白 | 1段 |
花菜 | 1小团 |
土豆 | 2个 |
香叶 | 1片 |
胡椒粒 | 若干 |
刺柏果 | 2粒 |
小葱 | 若干 |
新鲜山萝卜叶 | 2根 |
牛骨头高汤 | 足量 |
蔬香炖牛肉的做法
材料一览。牛肉如果是买的一整块,建议冷冻一下,比较好切片。前排中间为新鲜的山萝卜叶
将牛肉切成约1cm厚的片。芹菜根球去皮,切块。胡萝卜和土豆切小丁。洋葱去皮,从中一分为二
将洋葱剖开的那面朝下,放在不粘锅里,不加油,小火炕到金黄。牛肉过水去泡沫,捞出
牛肉将花菜、葱白段、香叶、胡椒、刺柏果、花菜、芹菜根球与牛肉一起,在牛骨头高汤中煮开,然后上盖,小火一个半小时
然后加入土豆和胡萝卜丁,继续烧半小时,最后加盐
最后夹出牛肉,倒入适量汤和蔬菜,撒上山萝卜叶和小葱,即可
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