一人能干掉一大盘的清蒸白萝卜夹肉馅
来源:菜肴屋 阅读:3.22W 次
“冬吃萝卜夏吃参”,立冬后,又到了吃萝卜的最佳季节了,白萝卜煲汤,红烧,切丝清炒都很受家人欢迎,今天再换个蒸肉滑的做法,没想到比平时更受家人欢迎,一大盘居然一扫而光,实话说,要不是为了控制体重,让我一人干掉这一大盘也没问题哦😊
用料
白萝卜 | 半条(按需可多可少) |
猪前腿肉 | 半斤 |
红辣椒 | 半只 |
小葱 | 一条 |
(以下腌肉馅)料酒 | 10克 |
耗油 | 15克 |
生抽 | 10克 |
食盐 | 一小勺 |
白糖 | 一小勺 |
白胡椒粉 | 一小勺 |
生粉 | 一勺 |
(以下为勾芡用料)纯净水 | 50克 |
淀粉 | 一勺 |
生抽 | 10克 |
肉馅 | 一小团 |
香油 | 几滴 |
辅助工具 | 牙签适量 |
一人能干掉一大盘的清蒸白萝卜夹肉馅的做法
猪前腿肉剁成肉馅,加入料酒、食盐、白糖,耗油、生抽、淀粉、白胡椒粉,用筷子顺个一个方向使劲搅拌,腌制15分钟-30分钟。红辣椒切粒,小葱切成葱花,白萝卜洗净去皮备用。
白萝卜切成薄片备用
将腌制好的肉馅包在白萝卜片上,如图用牙签固定。
摆盘,冷水上锅,放上萝卜夹肉馅,
盖上盖子,大火烧开,水开计时,蒸十分钟。
提前准备好调味料:50克纯净水加入10克生抽,一勺淀粉,几滴香油,搅拌均匀。另起一锅,热锅下少量油,加入小一撮肉馅快速翻炒
加入红辣椒粒翻炒
加入事先调好的料汁烧至浓稠,加入准备好的一半葱花
趁热淋在蒸好的萝卜夹肉上
撒上剩下的一半葱花点缀,色香味俱全的清蒸萝卜夹肉就做好了,开吃吧!
小贴士
1、白萝卜要选嫩的,不要空心的
2、猪肉买前腿肉,剁肉馅爽滑
3、勾芡步骤不能少,是这道菜的灵魂所在。
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