白萝卜炖牛腩（一小时）

家常，操作简单

用料  

白萝卜炖牛腩（一小时）的做法  

1. 一.
   
   牛腩买的时候可以挑选肥一点，带筋的。
   
   牛腩切块时可以适当大一点，因为炖久了会缩成大概2/3大小。
   
   忽略胡萝卜，用不到。
   
   牛腩焯水，去浮沫。

2. 二.
   
   准备必要的香料，香料是炖肉的灵魂。
   
   适量就好，根据肉的多少而定。
   
   花椒放不放看个人，成品不会麻。可以放少量干辣椒，辣味比较开胃。
   
   三.
   
   牛腩加水加香料加调料开炖！订好30分钟闹钟。
   
   调料：料酒，老抽（上色必备），最后加盐，控制咸度。

3. 四.
   
   炖牛腩过程中，白萝卜切块，滚刀切也可以，滚刀切可以切大一些。
   
   白萝卜有些许腥味，则需要焯水，沸水煮5分钟左右，捞出备用。
   
   五.
   
   牛腩炖30分钟，厨房已经很香了。此时放入焯水后的白萝卜，（可以再加几滴老抽，萝卜颜色好看一点）。
   
   萝卜放入后，小火炖15分钟，即可出锅。

4. 成品。
   
   炖牛腩，30分钟。
   加入萝卜后，炖15分钟。
   加之前各类食材的准备工作，
   一小时绝对够了。
   
   ps:牛腩切的小了点。懒得摆盘，直接用锅盛出来了。

小贴士

炖菜其实比较简单，特别是炖肉，加入香料，控制一下调料，别太咸，放心炖就行了。