白萝卜清炖牛腩（或羊排）
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为了解决白萝卜和胡萝卜🥕，专门买了牛腩。似乎味道还不错。记录一下超级简单的做法吧。
💗喜欢羊排的可以把牛腩换成羊排，和白萝卜一起炖，也是非常好吃的。
不喜欢胡萝卜的可以不放。或者只放白萝卜和姜片，最后撒枸杞少许。
注意⚠️白萝卜要选清甜少渣苦味清适合炖汤的品种。
用料
| 牛腩（推荐黄牛牛腩腥膻味淡） | 半斤（250克） |
| 白萝卜（适合炖汤的那种苦味淡的白萝卜品种） | 1个（300-500克） |
| （其它还可以放胡萝卜🥕） | 半根） |
| 西红柿🍅半个（或者圣女果3个） | 半个 |
| 姜片 | 几片 |
| 盐、香油（胡椒粉、香菜等根据口味添加） | 少许（1克、3克） |
白萝卜清炖牛腩（或羊排）的做法
牛腩我喜欢用选腥膻味淡的黄牛牛腩肉。
【处理】焯水：牛腩冷水入锅，姜片几片，水开后捞出。![白萝卜清炖牛腩（或羊排）的做法步骤图 第2张]( "白萝卜清炖牛腩（或羊排）的做法步骤图 第2张")
白萝卜切滚刀块（不喜欢胡萝卜的可不放）
![白萝卜清炖牛腩（或羊排）的做法步骤图 第3张]( "白萝卜清炖牛腩（或羊排）的做法步骤图 第3张")
姜片几片，再加3个圣女果（或者西红柿🍅小半个）一起炖，可以去腥解腻让牛腩容易炖的软烂。
![白萝卜清炖牛腩（或羊排）的做法步骤图 第4张]( "白萝卜清炖牛腩（或羊排）的做法步骤图 第4张")
加开水，大火🔥炖煮开。
![白萝卜清炖牛腩（或羊排）的做法步骤图 第5张]( "白萝卜清炖牛腩（或羊排）的做法步骤图 第5张")
转小火，慢炖2个小时。（觉得慢的可以用电压力锅）
![白萝卜清炖牛腩（或羊排）的做法步骤图 第6张]( "白萝卜清炖牛腩（或羊排）的做法步骤图 第6张")
炖好后再放盐、香油少许调味（不能一开始就放，那样牛腩容易炖不烂，而且盐会被白萝卜和胡萝卜先吸收了，容易炖咸）
![白萝卜清炖牛腩（或羊排）的做法步骤图 第7张]( "白萝卜清炖牛腩（或羊排）的做法步骤图 第7张")
其它的如胡椒粉、香菜等根据喜好添加即可。
![白萝卜清炖牛腩（或羊排）的做法步骤图 第8张]( "白萝卜清炖牛腩（或羊排）的做法步骤图 第8张")
汤微微甜，不腻。焯水后再炖汤色清澈。
![白萝卜清炖牛腩（或羊排）的做法步骤图 第9张]( "白萝卜清炖牛腩（或羊排）的做法步骤图 第9张")
小贴士
牛腩推荐选购（黄牛肉牛腩）及处理（冷水焯水去血腥味）
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