家常烙饼(个人记录用)

半烫面和油酥的制作过程同葱油饼菜谱。

用料  

家常烙饼(个人记录用)的做法  

1. 准备一份半烫面面团，分割成220到250g一个，室温松弛1到2小时或者冰箱冷藏一夜。

2. 植物油烧热，倒入混合好的面粉和盐，做成油酥。

3. 案板撒薄粉，取一个面团擀开，撒上油酥。

4. 刮板抹匀。

5. 划四个口子。

6. 折叠。

7. 封好口。

8. 略收圆。

9. 蒙保鲜膜室温松弛十分钟以上。

10. 取松弛好的面胚。

11. 轻轻擀开。

12. 锅涂薄油，小火盖锅盖烙制。翻面前刷油。

13. over