花开富贵 l 京酱肉丝

京酱肉丝可以说是非常经典的一道菜了，
酱香浓郁的肉丝搭配豆腐皮、葱丝、黄瓜丝，
吃起来层次丰富，非常爽口！
这次用鸡胸肉代替猪肉来做，
口感也很不错，
再美美的摆个盘，
端上饭桌上又是一道“花开富贵”、“团圆美满”^_^
既是颜值担当，又很有寓意，
非常适合年夜饭的时候和家人一起分享喔🏮 ️🧧🧨

用料  

花开富贵 l 京酱肉丝的做法  

1. 将鸡胸肉切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝

2. 放入碗中，调入料酒、生抽、胡椒粉，倒入半个鸡蛋的蛋清、干淀粉，搅拌均匀，最后加点香油拌匀腌制10分钟。

3. 小碗中放入甜面酱、蚝油、番茄酱、白糖、淀粉、清水搅匀成料汁备用。

4. 豆腐皮放入蒸锅蒸2-3分钟或者放入沸水中焯一下沥干水分备用

5. 香菜洗净，葱白、黄瓜、胡萝卜洗净切细丝，备用~

6. 取一张豆腐皮，摆上香菜、葱丝、黄瓜丝和胡萝卜丝

7. 卷成圆卷

8. 每隔2-3厘米左右切斜刀,环形摆在盘子边上

9. 锅中多倒一些油，烧热后，把腌制好的肉丝倒进去，快速滑散，炒到肉丝变色

10. 加入调好的酱汁大火翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可

11. 把炒好的肉丝放入事先摆好的盘中间，一盘美成花的京酱肉丝就完成了🎉