花开富贵 蒸鲜肉蛋卷

今年真的是暖冬，温和的天气让人在喜庆的春节即将到来之际，心情变的更好了。
年菜不仅要好吃好看还要有好的寓意，做了孩子爱吃的鲜肉蛋卷，摆出花朵的形状，花开富贵，讨个好彩头，美美的摆盘，也会让家人眼前一亮，胃口大开。
蛋饼里的鲜肉馅放了提味的洋葱，上锅蒸熟，味道特别好，蒸出来的美味更健康。

用料  

花开富贵 蒸鲜肉蛋卷的做法  

1. 猪肉搅馅，加入剁碎的洋葱、姜片、生抽、盐，顺一个方向搅拌上劲，如果馅料太干，可以加少量水，备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐。
   

3. 搅匀后过筛，得到比较细腻的蛋液。

4. 不粘锅抹一点点油，开小火，用勺子倒入蛋液，快速让蛋液铺平。蛋液凝固盖上锅盖，略焖一会，出锅，依次把蛋饼摊好。

5. 肉馅均匀铺在蛋饼上，如图，两边折起一点。

6. 从下往上紧致的卷起。

7. 依次把蛋饼都卷好，放入铁釜蒸屉中。

8. 选择蒸煮功能。时间到，取出晾至温热，切片即可。

9. 摆出花朵的形状，用黑芝麻酱画出茎干，用小蕃茄和蒜苗点缀。

小贴士

1蛋液最好是过筛，这样摊出的蛋饼会比较好看。
2包裹的馅料，加水时一定要一点点加入，不能太湿，最终的状态是比水饺馅要干一些。