年夜菜｜花开富贵·京酱肉丝千张蔬菜卷

喜气洋洋过大年，健康生活在牛年。

我们的日常饮食已经很丰盛了，过年不必再大鱼大肉了。今年的年夜菜，不妨给家人做一道寓意好、健康低脂的年夜菜！

用料  

年夜菜｜花开富贵·京酱肉丝千张蔬菜卷的做法  

1. 食材：里脊肉、豆腐皮、多种蔬菜切丝
   
   这里有：黄瓜丝、胡萝卜丝、葱白丝、红椒丝，亦可用喜欢的蔬菜丝代替.

2. 里脊肉切丝后，加少许食盐➕少许白胡椒➕1勺料酒➕玉米淀粉➕蛋清，搅拌均匀至上劲，静置腌制15分钟以上.

3. 🔘自制京酱肉丝调味汁：
   1勺生抽➕1勺老抽➕半勺白糖➕1勺蚝油➕2勺甜面酱➕半碗清水.

4. 千张放热水中烫1分钟，会变白和柔软些.

5. 千张铺平，把蔬菜丝（黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、红椒丝、香菜）集中放在千张的一端.

6. 把千张卷起来，尽量卷得紧实一些哦，卷好后斜刀（保持同一斜度）切成小段.

7. 千张蔬菜卷一个个紧挨着摆盘，如同富贵花开般好看.

8. 油温三成热时放肉丝，小火滑炒至肉丝大部分变白时捞出.
   
   将自制的京酱肉丝调味汁倒入锅中煮沸后，加入适量淀粉水勾芡成浓稠的酱汁，最后放入肉丝均匀裹上酱汁即可出锅.

9. 当当当～ 最美年夜菜来了
   🥳🥳🥳京酱肉丝千张蔬菜卷

10. 清脆爽口，低脂高蛋白，又饱腹～

11. 加上京酱肉丝，口感更加丰富，爱了爱了