年夜菜｜花开富贵迎百财

白菜因为音通“百财”，所以是好意头年夜菜的重要食材之一。
这道蒸酿菜做法简单，口感清爽，尤其是热汤汁淋下去的瞬间白菜雕刻的莲花慢慢绽放，真的既好吃又好看。

用料  

年夜菜｜花开富贵迎百财的做法  

1. 准备好材料，绿豆粉丝提前用清水泡软

2. 白菜切成两段

3. 将白菜根用厨房剪刀剪成莲花形状，很简单，只要将每一瓣菜根顶上剪成尖的就好，根部千万不要剪断了

4. 将白菜叶和虾仁焯水

5. 白菜叶卷成长卷，几根绿豆粉丝在手指上绕几圈，取下来变成鸟巢状，将虾仁摆在粉丝鸟巢上

6. 大蒜头压成蒜泥，平底锅倒适量食用油，下蒜末煸炒，加入2勺鲍汁蚝油，3勺蒸鱼豉油，煸炒均匀后关火

7. 蒜泥酱舀在虾仁上，往盘子里倒一丢丢水，上锅大火蒸10分钟后关火

8. 烧一锅开水，将白菜莲花放进去烫熟，不要煮的太烂，也不要太生，大概水开后汆1-2分钟左右，汆熟后过凉水，挤干水分

9. 白菜根放在蒸好的盘子中间，放上小米辣和葱花

10. 锅中倒入鲜鸡汁和适量原味鲜，加水煮沸

11. 将煮沸的汤汁淋在莲花中心，这一步因为一只手拿着手机所以没拍下来开花的瞬间，有点可惜，下次再做的话补上视频

12. 好看又好吃