干炒大虾

配料除了青笋现买的，其他的都是家里上顿做饭剩下的，都切了放里的

用料  

干炒大虾的做法  

1. 备菜，青菜切块/条，土豆先下水煮熟后续好炒；大虾开背去虾线（不开背直接在虾背用牙签将虾线挑出也行）

2. 大虾洗净裹上玉米淀粉，放入油锅中炸，锅七分热放即可。

3. 炸制两面金黄捞出备用

4. 备用

5. 锅内倒入炸虾油，放入花椒、葱花、蒜瓣儿和姜片，炒出香味

6. 放入适量生抽、倒入青笋胡萝卜洋葱翻炒

7. 再放入其他配料和虾，倒入少许料酒、一勺半（盐少）盐和一点糖。

8. 最后入盘撒些白芝麻

小贴士

配料可以随意配，还可以放入辣椒。家有娃不能吃辣。虾可以选小一些的，炸起来更酥脆。