庆鱼年，快过年啦，教你做个酒糟鱼，年年有余哦
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用料
| 草鱼 | 半条 |
| 蒜 | 一个 |
| 姜 | 一块 |
| 小米辣 | 三个 |
| 豆豉 | 三勺 |
| 酒糟 | 半碗 |
| 花椒 | 少许 |
| 花椒油 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
庆鱼年，快过年啦，教你做个酒糟鱼，年年有余哦的做法
热锅下盐，花椒翻炒，带出花椒的香味
![庆鱼年，快过年啦，教你做个酒糟鱼，年年有余哦的做法步骤图 第2张]( "庆鱼年，快过年啦，教你做个酒糟鱼，年年有余哦的做法步骤图 第2张")
翻炒后的盐和花椒放入鱼中抓拌均匀，放冰箱腌一晚入味
![庆鱼年，快过年啦，教你做个酒糟鱼，年年有余哦的做法步骤图 第3张]( "庆鱼年，快过年啦，教你做个酒糟鱼，年年有余哦的做法步骤图 第3张")
鱼晒两天到半干状态
![庆鱼年，快过年啦，教你做个酒糟鱼，年年有余哦的做法步骤图 第4张]( "庆鱼年，快过年啦，教你做个酒糟鱼，年年有余哦的做法步骤图 第4张")
热锅下油，将鱼炸至金黄后捞出备用
![庆鱼年，快过年啦，教你做个酒糟鱼，年年有余哦的做法步骤图 第5张]( "庆鱼年，快过年啦，教你做个酒糟鱼，年年有余哦的做法步骤图 第5张")
将辣酱，蒜蓉，姜，豆豉依次放入油锅中，再放入鱼翻炒，加入酒糟，放盐，酱油，辣椒油，花椒油调味
![庆鱼年，快过年啦，教你做个酒糟鱼，年年有余哦的做法步骤图 第6张]( "庆鱼年，快过年啦，教你做个酒糟鱼，年年有余哦的做法步骤图 第6张")
小贴士
鱼肉要晒干风干
蒜蓉做好后需过清水，以免炸糊
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