秘酱鹌鹑蛋
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秋天多吃鹌鹑蛋，比牛奶还补钙，鲜香麻辣味道好极了
鹌鹑蛋营养丰富，堪称补钙第一位。美味好吃，香辣鲜香。简单易学，还等什么跟我来吧！
用料
| 鹌鹑蛋 | 50-60个 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 盐 | 30克 |
| 花椒 | 5-6粒 |
| 老抽 | 3勺 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 4-5片 |
| 冰糖 | 30-40克 |
| 料酒 | 4-5勺 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 食用油 | 15克 |
| 芝麻 | 2-3克 |
秘酱鹌鹑蛋的做法
洗净鹌鹑蛋，放入冷水中，加入少许盐，大料，花椒，大火煮10分钟左右，煮熟鹌鹑蛋放入冷水浸泡一会，方便剥皮。剥皮后清水洗一下，每个鹌鹑蛋用小刀划一个口子，方便入味。
![秘酱鹌鹑蛋的做法步骤图，秘酱鹌鹑蛋怎么做好吃 第2张]( "秘酱鹌鹑蛋的做法步骤图，秘酱鹌鹑蛋怎么做好吃 第2张")
中火热锅+少许油，+姜片+葱段+小辣椒+大料+花椒，煸炒至香味，倒入包好皮的鹌鹑蛋+冰糖，翻炒至微黄，+料酒+啤酒+生抽，转小火收汁
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收汁结束，撒入芝麻，美观好吃。
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小贴士
煮熟的鹌鹑蛋要用冷水浸泡后好剥皮，用小刀划个口子方便入味
调料依据个人口味加减
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