秘制卤溏心蛋/鹌鹑蛋
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用料
鹌鹑蛋 | 400g |
桂皮 | 2小条 |
香叶 | 1片 |
八角 | 3个 |
花椒 | 酌情添加 |
啤酒 | 800毫升 |
干辣椒 | 多 |
小尖椒 | 多 |
秘制卤溏心蛋/鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋洗干净入水煮。熟了之后放到凉水里冷却后剥皮。
热干锅,锅热后倒入全部啤酒,将所有配料入锅煮开后放入剥好的鹌鹑。
如果是鸡蛋的话。煮5分钟。立马停火放入放有冰袋的凉水里。更好的成溏心。
煮的话如果是鸡蛋。可以适量放点冰糖。口感更好。
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