酱鹌鹑
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酱汁的诱惑度不能轻易抵挡😋
鹌鹑的嫩度很适合小朋友“刁钻”的口感！
用料
| 鹌鹑 | 2只 |
| 老抽 | 4勺 |
| 黄冰糖 | 1大勺 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 啤酒 | 2杯 |
| 花椒碎 | 1勺 |
酱鹌鹑的做法
热锅下底油·爆香所有香料 .
![酱鹌鹑的做法步骤图，酱鹌鹑怎么做好吃 第2张]( "酱鹌鹑的做法步骤图，酱鹌鹑怎么做好吃 第2张")
入洗净铺开的鹌鹑· 两面煎制微黄 .
![酱鹌鹑的做法步骤图，酱鹌鹑怎么做好吃 第3张]( "酱鹌鹑的做法步骤图，酱鹌鹑怎么做好吃 第3张")
入老抽+冰糖+啤酒（如果啤酒浓度较大可以添加半杯水稀释阻挡苦味）.
![酱鹌鹑的做法步骤图，酱鹌鹑怎么做好吃 第4张]( "酱鹌鹑的做法步骤图，酱鹌鹑怎么做好吃 第4张")
中火烹饪· 期间用勺不断淋浇酱汁于鹌鹑表面· 中途鹌鹑两面翻身几次让酱汁色吸收一下 .
![酱鹌鹑的做法步骤图，酱鹌鹑怎么做好吃 第5张]( "酱鹌鹑的做法步骤图，酱鹌鹑怎么做好吃 第5张")
出锅前大火收汁（紧盯汤汁的余量· 留有底汁蘸料即可关火出锅）· 冷却后切块·摆盘前让每块鹌鹑都在预留的底汁内滚一圈再装盘· 口感和美感瞬间提升🤗
![酱鹌鹑的做法步骤图，酱鹌鹑怎么做好吃 第6张]( "酱鹌鹑的做法步骤图，酱鹌鹑怎么做好吃 第6张")
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