温州小吃---油卵
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![温州小吃---油卵的做法步骤图]( "温州小吃---油卵的做法步骤图")
给自己做备忘
用料
| 糯米粉 | 200g |
| 面粉 | 20g |
| 酵母 | 0.6g |
| 水 | 150ml |
| 白糖 | 40g |
温州小吃---油卵的做法
所有材料搅拌成团
分成20个小团，搓成蛋形，静置10分钟
![温州小吃---油卵的做法步骤图 第2张]( "温州小吃---油卵的做法步骤图 第2张")
油温达到70-80度时，油卵下锅小火慢炸，油要满住油卵，待油卵浮起时，用勺底轻轻旋转油卵，使之受热均匀
待油卵膨胀成熟时，炸至金黄色结壳捞出
小贴士
其实传统的油卵里面还包有豆沙或芝麻馅的，表面还会裹上芝麻，我嫌麻烦就省略
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