家常自制凉皮
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没有故事，单刀直入，哈哈哈。
用料
| 中筋面粉(普通面粉) | 500克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 1克 |
家常自制凉皮的做法
面粉加水、2克盐揉成稍软的面团。
醒面二十分钟。
放进水里不停揉捏，洗面水过滤，静置至少四小时。
洗出来的面筋加酵母揉匀，发酵。
洗面水倒掉，剩下的白色液体加2克盐，搅拌均匀，一勺面浆倒在不沾盘子里，大火蒸熟，过凉水揭开。
面筋大火蒸15分钟，蒸好后闷十分钟后取出，避免塌陷。
加入白醋、海鲜酱油、麻酱、香油、盐、蒜泥、辣椒油，黄瓜丝、香菜。
美味即成！
来，张嘴～
![家常自制凉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家常自制凉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
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