卤毛豆简单又好吃的做法

社区买了两斤毛豆，到货品相不是很好，本来想周末野餐吃的，怕豆子会坏就现在做了。借鉴了大厨王刚的做法，好吃得停不下嘴。

用料  

卤毛豆简单又好吃的做法的做法  

1. 到货的两斤毛豆，表面不好看，里面还是完好的耶

2. 先把毛豆洗干净，稍微搓一下

3. 准备大料：干辣椒适量，香叶4片，八角2颗，桂皮2克，草果1颗。稍微洗一下去去尘。

4. 先把香料放锅里煸干水汽，再放40克盐。这个量可以自行调整的，继续把底料炒香

5. 炒到盐微微有点黄，香料的气味在空气中弥漫着就可以加水了。（辣椒味有点呛鼻）

6. 大概放了1升水，根据毛豆和盐的份量放水喔。水太多味道会淡，水太少会咸。

7. 也把清洗干净的毛豆倒进去一起煮。这时有小苏打的可以放一点点，能让毛豆保持绿油油的颜色。

8. 水煮开后转小火继续煮10分钟，10分钟后捞一个起来尝下熟了没，熟了就可以捞起来了，没熟再继续煮一会。这个说不准的

9. 毛豆装碟，冷却后就可以慢慢享用了。