酱烧凤爪
还有一周多的时间就到十一假期了,好多人都期盼着这个假期的到来。过节大部分人的生活就是刷朋友圈:刷刷刷、聚餐:吃吃吃、购物:买买买、旅游:玩玩玩、补觉:睡睡睡······!
没错!十一小长假一定要给自己一个放松的一天:睡到自然醒,伸个懒腰迎接美好的太阳,喝杯你爱的橙汁或者咖啡,放着惬意的音乐,做一顿可口的美食,享受着厨房里的快乐。这就是生活,卸下世俗的外壳,舒适的着装,不用假笑,没有迎合,更不必勾心斗角,就这么给自己放松的一天。
每逢假期,家里人都会约个饭局,会做饭的做饭,能洗碗的洗碗,一家人热热闹闹的小聚一番,喝喝小酒儿,嘻嘻哈哈,欢乐开怀。今年十一的家宴三胖准备来一道酱烧凤爪,爱美食的都动手学起来吧!
用料
风爪 | 2000g |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
香叶 | 适量 |
白芷 | 适量 |
凉姜 | 适量 |
草果 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
大酱 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
温水 | 适量 |
酱烧凤爪的做法
葱、姜、蒜、干辣椒(适量)
花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、草果、凉姜
大酱
凤爪入开水抄一下,迅速捞出。
切记不要时间太久。用干净的剪刀剪去凤爪的指甲,
做到彻底清理。图为清理好的凤爪,摆盘备用。
油锅烧热,除大酱以外的其他调料全部入锅。烹出料香。
凤爪入锅,大火烹炒。
翻炒至调料均匀,凤爪浸润料香,放适量盐、鸡精、生抽翻炒。
放大酱适量,一般的比例为:两斤凤爪放50-80克大酱。不停翻动使大酱均匀。
如果放压力锅需要15-20分钟左右即可,如果只是在普通的炒锅中烹煮需要1小时左右。见凤爪皮质软烂,骨头酥软可以嚼烂,即可出锅啦!
成品
小贴士
舒适的假期,一口啤酒一口凤爪,尽情享受自制美味,别有一番情趣。凤爪含有丰富的钙质和胶原蛋白,多吃不仅可以软化血管,还可以起到美容的功效。如此简单美味的酱烧凤爪你get到了吗?家宴上你来一道酱烧凤爪,保证瞬间征服一群人~