黄豆烧凤爪
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用料
黄豆 | 2把 |
姜 | |
老抽 | |
鸡爪 | 500克 |
盐 | 克 |
生抽 | |
白酒或米酒 | |
醋 | |
香叶、八角、葱 | |
冰糖 | |
黄豆烧凤爪的做法
黄豆提前一天晚上泡好,然后用电压力锅煮一下,我用的是5分钟的稀饭功能。(这样煮的黄豆比较软糯)
凤爪冷水下锅,放香叶、八角煮二十分钟,煮好以后关火焖一下,捞出备用。
锅里烧油,放生姜爆香,倒入凤爪煎炒几下,放入黄豆,加入白酒,白糖,老抽,生抽,倒入开水焖煮,可以加点醋,大火烧开,中火焖煮(可以根据自己喜欢吃的软烂程度调节时间)。
最后加适量盐调味,大火收汁,加点葱花,就可以装盘了。
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