香菇毛豆烧凤爪
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从卤味店买了点凤爪,不知道今天怎么了,吃起来总觉得没有味道,自己加点佐料加工一下,制作成美味的菜品再吃,味道果然好极了!
用料
凤爪 | 8个 |
毛豆 | 250克 |
干香菇 | 7朵 |
辣椒 | 2个 |
泡椒 | 3个 |
大蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
食盐 | 适量 |
白糖 | 少许 |
香菇毛豆烧凤爪的做法
买来的炸凤爪改刀切一下,更加容易入味。
几朵干香菇提前泡发一下,清洗干净切成小块。
两个辣椒切斜圈。
几个泡椒切碎。
两瓣大蒜切碎。
毛豆清洗干净备用。
锅中烧油,加入蒜末,泡椒,辣椒,香菇一起翻炒出香气。
加入毛豆一起翻炒均匀至变色。
加入切好的凤爪,一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,少许食盐和白糖,适量清水炖煮一下。
等汤汁收的差不多时即可。
小贴士
买来的炸凤爪因为起泡比较多,所以更容易入味,炖煮过程中,毛豆也吸收了凤爪的香气,好吃极了!
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