清蒸海鲫鱼

海鱼中含有丰富的优质蛋白质，还含有不少维生素A和E、不饱和脂肪酸，所以我经常做蒸鱼给小孩吃，孩子也很喜欢吃，饭都比平时多吃很多。我经常做的有黄瓜鱼、黄翅鱼、鲈鱼、海鲫鱼，经常做法就是清蒸，做法都一样，省事又美味！

用料  

清蒸海鲫鱼的做法  

1. 准备两条海鲫鱼（鱼太小，准备了两条，如果其它大点的，一般一条就可以），洗净，鱼身两面各划两刀，鱼身抹点盐，切几片姜片，盘底放姜片，鱼肚子塞两片，身上放几片。静置十分钟左右

2. 锅放水先烧开，火开到最小（防水蒸气烫伤），然后放上蒸架，把整盘子放上，盖好锅盖，开大火蒸6分钟。

3. 趁蒸的时间，洗好小葱，只要葱叶，把葱叶折几段，然后切成丝，我切的有点潦草😊

4. 六分钟到了，关火，焖两分钟再打开，用湿布把鱼取出，倒掉蒸出来的水，因为这水很腥，一定要倒了。

5. 把鱼里面的姜片都夹掉，扔了。

6. 鱼身上倒入蒸鱼豉油，三四勺就行，因为鱼用盐腌过，有咸味，不用太多酱油。然后把葱丝摆鱼上。如家里没有蒸鱼豉油，用普通的生抽也可以的。

7. 热锅下油，淋葱丝上爆香，步骤就完成了。

8. 好了，我喜欢用最少的调料做菜，味道也很鲜美！

小贴士

1.蒸鱼这种做法的关键，鱼一定要选新鲜的。
2.只要不超过6两的鱼，我都蒸6分钟就熟了，如果鱼大的，时间可以适当延长，鱼背上划刀也比较好熟透。蒸太久，鱼肉就柴了，不好吃。
3.蒸好后记得先把蒸出的水倒掉，这水很腥。
4.喜欢吃辣的朋友，淋油前可以放点辣椒，蒜末等再淋油，也很好吃。
5.鱼吃完剩下的酱汁，我通常拿来做第二餐的拌面，不浪费。