凉拌清蒸鲫鱼
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别有一番滋味。
用料
鲫鱼1斤 | |
料 醋 盐 姜丝 | |
青红尖椒 | |
泡菜水或小米泡椒水2汤勺 | |
花椒20粒 大蒜3瓣 葱花 | |
凉拌清蒸鲫鱼的做法
鲫鱼洗净,沥干水分放入盘中。加料酒1汤勺,醋2汤勺(解腥)、表面(两面及肚内)撒盐。腌制十分钟后冲洗干净。将姜丝塞入鱼肚。
放入锅中烧至水开后继续蒸十分钟。这个时候可以开始制作调料。
青红尖椒剪成小段,撒上一点盐腌制一下。
另一小碗中放入蒜末、葱花、花椒。烧滚油后浇在碗中。
马上把腌制的青红尖椒段倒入油碗中,拌一下。然后放入2汤勺泡菜水或泡椒水。拌匀。
将调料浇在蒸好的鱼上。放入冰箱冷藏一下味道更佳哦。
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