粉蒸牛肉，口感极佳！

粉蒸五花肉有肥肉怕长胖，蒸羊肉又怕膻的姐妹，粉蒸牛肉安排起来！好吃不长胖，口感嫩又不失嚼劲，大口吃肉的感觉超爽～

用料  

粉蒸牛肉，口感极佳！的做法  

1. 牛肉切片，5mm的厚度
   
   腌牛肉，肉洗干净，尽量倒掉剩余的水分，倒入食用油80g拌匀，让每一片牛肉都被油包裹住。【划重点：先浸油是影响牛肉口感的关键！】

2. 老姜切丝放进牛肉里，将桥头粉蒸肉料包中的豆瓣酱倒进肉中拌匀，腌制15分钟左右。

3. 把红薯去皮切成块状待用。锅里烧水备用，直至烧开。

4. 准备好蒸布，网上买很便宜。把布拿开水浸泡几分钟，冲洗完后放进蒸格里。铺入切好的红薯，摆平整。

5. 把调料包中的蒸肉粉放进肉里，包裹均匀后，将牛肉铺在红薯上面，铺均匀平整，上锅蒸。（上锅蒸之前，保证锅里水已烧开）

6. 准备一碗冷水，【必须洒水，否则肉又干又老】用手均匀撒在牛肉上面，盖上锅盖，中小火蒸30-40分钟。
   温馨提示：为防止锅里水烧干，可中途准备一壶开水，加入。

7. 起锅，撒上葱花、香菜，干饭！滚烫的蒸汽把葱花香菜的香气激发出来跟牛肉香混合，满屋子都是香味～

8. 红薯甜糯～

小贴士

1、牦牛肉，500g，肉大概是牛背部位的，反正不是用的牛腩和里脊这种…我也是问卖牛肉阿姨推荐的。黄牛肉猪肉也行。
2、红薯，两个，超甜的那种。
3、老姜、小葱、香菜（必须有！）、食用油、老抽、桥头粉蒸肉粉（香辣或五香看个人口味）