黄金炸虾(口感极佳)
来源:菜肴屋 阅读:1.09W 次
外酥里嫩,肉质紧致Q弹,口感极佳。
用料
新鲜大虾 | 8只 |
料酒 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄金炸虾(口感极佳)的做法
新鲜大虾去虾头,剥壳,留底部尾巴。(小技巧提示:鲜活的大虾买回来,先扔到冰箱速冻,再拿出来放置一会儿,再剥壳,这么做的目的是剥壳更容易。)
从虾肚对半切开,注意不要切断虾背。
处理完所有的虾以后,加入适量的料酒和盐巴抓匀,腌制10分钟左右。(盐巴少量,不宜太多,因为虾本身有咸味儿)
腌制好的虾,放入淀粉裹匀。
裹好淀粉的虾放入打好的鸡蛋液蘸匀。
再裹均匀面包糠。
锅里放入适量的油(最好能没过虾,虾比较容易熟),六成热的时候调成小火。放入大虾,炸至金黄色捞出即可。
出锅摆盘即可。
小贴士
1、鲜活买回来的大虾先扔速冻再拿出剥壳,剥壳会更加简单。
2、虾的数量按照大家的喜好增加,同时增加鸡蛋等之类的配料。
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