荷叶排骨蒸香芋(蒸菜)

用料  

荷叶排骨蒸香芋(蒸菜)的做法  

1. 准备食材：排骨+香芋+干荷叶+豆豉+姜葱蒜+葱花。
   把排骨剁块，加入少许食盐+面粉2勺+少许清水，抓洗干净挤干水分；香芋削皮切片。

2. 把洗干净的排骨腌制：蒜蓉3勺+花雕酒半勺+生抽1勺+老抽少许+蚝油1勺+鲜菇粉半勺+食盐少许+白糖少许+胡椒粉少许+淀粉2勺+豆豉少许+姜葱(腌制完不要)，全部搅拌均匀，再加入花生油1勺，腌制15分钟。
   把香芋切块，调味：加入少许食盐+鸡精半勺+花生油1勺+少许清水，抓拌均匀(或者煎至金黄放凉)。
   把荷叶焯水捞出，清洗干净沥干水分，平铺到盘中。

3. 把香芋垫底铺平到荷叶上；腌制好的排骨码放到香芋上面，腌制汁一起倒入，把荷叶包裹密封。
   锅烧水开，大火蒸30分钟(香煎过15分钟)；打开荷叶撒入葱花即可。

小贴士

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